محشي ورق العنب

مقادير محشي ورق العنب

1 كيلو غرام ورق عنب مغسول ومصفى

350 غرام لحم مفروم

2 حبة بصل مفروم ناعم

1 باقة بقدونس مفرومة ناعم

1 باقة شبت مفرومة ناعم

2 فص ثوم مفرومين ناعم

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 مكعب مرقة دجاج

1 كيلو غرام طماطم معصورة

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

¼ ملعقة صغيرة ملح

في قدر عميق مدهون بالزيت، رصي في القاع أوراق عنب غير محشية.

في وعاء على النار، سخنى الزيت ثم اقلي اللحم فيه، واضيفي باقي مكونات الحشو مع التقليب المستمر ثم ارفعيه عن النار.

افردي ورق العنب ثم ابدئي بحشوه، ورصيه في القدر بشكل متلاصق جانبيا، وفي طبقات فوق بعضها.

غطي المحشي بالصلصة ثم أضيفي مكعب مرقة الدجاج والقليل من الماء.

غطي القدر واتركيه على نار عالية حتى غليان الماء، ثم هدئي النار واتركي القدر حتى ينضج لمدة ساعة تقريبا. ثم قدميه ساخنا.