طريقة عمل شكشوكة

 مقادير شكشوكة

4 حبات بيض

2 ثمرات طماطم مقطعة شرائح

فص ثوم مفروم

بصلة متوسطة مقطعة شرائح

فلفل أخضر حار مقطع شرائح

فلفل رومي ألوان مقطع شرائح

ملعقتين سمن/زيت زيتون (حسب الرغبة)

ملح وفلفل وكمون

بقدونس للتزين


طريقة تحضير شكشوكة

قومي بتسخين مقلاة عميقة، ضعي بها السمن ثم فص الثوم المفروم حتي يتحمر ثم الطماطم والبصل والفلفل الحار وقلبيهم

اتركيهم 5 دقائق على نار متوسطة حتي تمام التسبيك ( حتي تطري الخضروات تمامًا)

ثم ضيفي الفلفل الرومي الملون ونصف ملعقة سمن أخري وقلبيهم جيدًا

الآن ضعي البيض والبهارات من ملح وفلفل وكمون وقلبي المزيج كله جيدًا

قومي بتغطيته لمدة 5 دقائق على النار ثم قدميه بعد النضج ساخنًا مع الخبز البلدي و الباذنجان المخلل والبطاطس المحمرة.

البعض يضيف إليها اللحم المفروم المعصج أو السجق الشرقي، حسب الرغبة.

تعليقات

إرسال تعليق

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

أفضل طريقة لتحضير شنيتسل الدجاج المقرمش في البيت

صورة
  مكونات  شنيتسل الدجاج صدر دجاج 1 قطعة نصف كوب عصير بصل عصير ليمون 3 ملاعق كبيرة 1 المخمر ملعقة كبيرة زعفران 2 بيض كوب ونصف من فتات الخبز مسحوق الثوم 1 ملعقة كبيرة بهار كاري 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أحمر حسب الحاجة زيت للقلي حسب الحاجة طريقة عمل شنيتسل الدجاج خطوة بخطوة لصنع شنيتسل، يفضل استخدام صدور الدجاج أو فيليه الدجاج. يمكنك تقطيع صدر الدجاج بالحجم الذي تفضله، لكن من الأفضل تقطيعه  إلى حجم كف الید وسماكة من 1.5 إلى 2 سم. ثم اخفق الدجاج بمفرمة اللحم أو بشفرة خلف السكين وهي أعرض، وللقيام بذلك تحتاج  إلى وضع نايلون أسفل اللحم ونايلون على اللحم وهذا سيمنع اللحم من التمزق أثناء الدق. لأن الدجاج لين وطري، فلا داعي لقضاء الكثير من الوقت في خفقه. فقط بضع دقات. عندما يفرم اللحم يكون حجمه مرة ونصف. بمساعدة النايلون، اقلب الجانب الآخر من اللحم قم بعدة دقات، وبعد تقطيع صدر الدجاج، أضيف عصير البصل للحصول على نكهة  جيدة وجعل اللحم مقرمشًا ومعطرا. يترك لمدة 30 دقيقة في عصير البصل والملح والزعفران وبعض عصير الليمون. بعد ذلك، نجهز تتبيلة الطحين محمص ببعض الفلفل الأحمر والمل...
قراءة المزيد

محشي ورق العنب

صورة
مقادير محشي ورق العنب 1 كيلو غرام ورق عنب مغسول ومصفى الحشو : 350 غرام لحم مفروم 2 حبة بصل مفروم ناعم 1 باقة بقدونس مفرومة ناعم 1 باقة شبت مفرومة ناعم 2 فص ثوم مفرومين ناعم 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي مقادير الصلصة : 1 مكعب مرقة دجاج 1 كيلو غرام طماطم معصورة ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود ¼ ملعقة صغيرة ملح source طريقة محشي ورق العنب في قدر عميق مدهون بالزيت، رصي في القاع أوراق عنب غير محشية. في وعاء على النار، سخنى الزيت ثم اقلي اللحم فيه، واضيفي باقي مكونات الحشو مع التقليب المستمر ثم ارفعيه عن النار. افردي ورق العنب ثم ابدئي بحشوه، ورصيه في القدر بشكل متلاصق جانبيا، وفي طبقات فوق بعضها. غطي المحشي بالصلصة ثم أضيفي مكعب مرقة الدجاج والقليل من الماء. غطي القدر واتركيه على نار عالية حتى غليان الماء، ثم هدئي النار واتركي القدر حتى ينضج لمدة ساعة تقريبا. ثم قدميه ساخنا.
قراءة المزيد

سبرينغ رول بالخضار

صورة
 طريقة عمل سبرينغ رول بالخضار المقادير  1 حبة متوسطة الحجم (100 غرام) بصل أبيض مفروم  2 حبة متوسطة الحجم (200 غرام) جزر مبشورة  1 ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس   ثلث رأس كرنب أخضر (400 غرام) مبشور  عبوة (300 غرام) فطر أبيض مفروم  عبوة (100 غرام) بصل أخضر مفروم  2 ملعقة كبيرة تتبيلة السمبوسة من ماجي  2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا من ماجي  1-2 ملعقة كبيرة أوراق الكزبرة المفرومة (اختياري)  30 قطعة عجينة لفائف خضروات الربيع الجاهزة خطوات التحضير ابدؤوأ بتحضير الحشوة عبر تشويح البصل والجزر في مقلاة عميقة بزيت دوار الشمس حتى يصبح طرياً، ثم أضيفوا الكرنب والفطر  والبصل الأخضر وتتبيلة السمبوسة وصلصة الصويا من ماجي واطهوا المكونات لمدة 5-10 دقائق أخرى.  ثم ارفعوا درجة الحرارة وأضيفوا أوراق الكزبرة (اختياري).  افردوا عجينة لفائف الربيع على سطح نظيف وأضيفوا 2 إلى 2 ونصف ملعقة كبيرة (40 غرام) من الحشوة على أحد طرفيها ثم  اطووها على شكل لفائف.  كرروا العملية حتى نفاذ الحشوة والعجينة.  قوموا بقلي لفائف الربيع في الزيت الساخ...
قراءة المزيد